粷読み方音キク意味こうじ。米・麦などに麹菌を生やして酒・みそ・しょうゆづくりに用いるものの意である。まるく集まるさま、身をかがめるさまを表すことがあるが、現代日本語では主に異体字として扱われる。字源形声文字である。米を意味する「米」と、音を示す「匊」とを組み合わせ、穀物をまとめたもの、のちに酒造などに使うこうじを表す字となった。一般に「麴」「麹」の異体字として用いられる。字形情報画数13画部首米（こめ）ゴシック体粷明朝体粷異体字麴麹部首が同じ漢字米籵籹籾粁粂粃粉粋粍粏粐音読みが同じ漢字匊掬椈毱菊鞠鞫麯麴麹𣕚𦥑訓読みが同じ漢字