麴読み方音キク訓こうじ意味["1. こうじ。米・麦・豆などを蒸して麴菌を繁殖させたもの。酒・味噌・醤油などを造るのに用いる。","2. こうじかび。発酵に用いる菌、またその作用によってできた発酵種をいう。"]字源形声。意符「麥」と音符「匊（キク）」から成る。麦などの穀物に菌を繁殖させ、酒などを醸すための発酵種を表した字。字形情報画数19画部首麥（むぎ/ばくにょう）ゴシック体麴明朝体麴異体字麹部首が同じ漢字麥麨麩麪麬麭麯麳麵音読みが同じ漢字匊掬椈毱粷菊鞠鞫麯麹𣕚𦥑訓読みが同じ漢字柑糀麯麹𥻂