𥻂読み方訓こうじ意味こうじ。穀物に麹菌を繁殖させたもの。酒・味噌・醤油などの醸造に用いる。「糀」の異体字として用いられる国字。字源会意。国字。米と花から成り、米に麹菌が繁殖して花が咲いたように見えることから、こうじの意を表す字「糀」の異体字とされる。字形情報画数13画部首米（こめ/こめへん）ゴシック体𥻂明朝体𥻂異体字糀部首が同じ漢字米籵籹籾粁粂粃粉粋粍粏粐音読みが同じ漢字訓読みが同じ漢字柑糀麯麴麹