麹書き順© KanjiVG / CC-BY-SA 3.0読み方音キク訓こうじ意味こうじ。米・麦・豆などを蒸し、麹菌を繁殖させたもの。酒・味噌・醤油などの醸造に用いる。こうじかび。こうじを作るために穀物などに繁殖させるかび。字源形声。意符の麥（麦。穀物）と、音符の匊（キク）とから成り、穀物にかびを繁殖させた「こうじ」を表す。現行の「麹」は「麴」を簡略化した字体。字形情報画数15画部首麦（むぎ/ばくにょう）ゴシック体麹明朝体麹異体字麴麯部首が同じ漢字麦麸麺音読みが同じ漢字匊掬椈毱粷菊鞠鞫麯麴𣕚𦥑訓読みが同じ漢字柑糀麯麴𥻂
