豉読み方音シ訓みそ意味みそ。大豆などの豆を煮たり蒸したりして発酵させた調味食品である。豆豉（とうち）。大豆を発酵・塩蔵または乾燥させた中国系の調味食品である。字源形声。「豆」が豆類・豆を用いた食品を表し、「支」が音を表す。豆を発酵させた食品を意味する字として成立した。字形情報画数11画部首豆（まめ/まめへん）ゴシック体豉明朝体豉異体字䜴部首が同じ漢字豆豇豈豊豌豎豏豐豔𧯮音読みが同じ漢字㫖䑛䠖䳄之仔仕伺似佽使侈訓読みが同じ漢字