饀読み方音アン / カン訓あん意味あん。菓子や饅頭などの中に詰める、豆・芋・肉などを煮たり練ったりした具である。中に詰める具、詰め物。食品の内部に入れる内容物を指す。字源形声文字である。正字「餡」は意符の「食」と音符の「臽」から成り、食物に詰めるものを表す。「饀」はその異体字で、右旁を「舀」に作った字体である。字形情報画数18画部首食（しょく/しょくへん）ゴシック体饀明朝体饀異体字餡部首が同じ漢字䬻舘食飠飡飢飣飥飧飩飪飫音読みが同じ漢字㑆㘅㵎丱串乾亙侃侒俒偣僩訓読みが同じ漢字豏餡