韲書き順© KanjiVG / CC-BY-SA 3.0読み方音セイ / サイ訓なます / あ（える）意味なます。肉・魚・野菜などを細かく切り、酢や調味料であえた料理をいう。あえる。細かく切った食材を調味料と混ぜ合わせることをいう。こまかく砕く、みじん切りにする意を表す。字源形声である。意符「韭」はにらなどの香草・野菜を表し、音符「齊」はセイ・サイの音を示す。野菜などを細かくそろえて切り、調味してあえた物を表す字として成立した。字形情報画数19画部首韭（にら）ゴシック体韲明朝体韲異体字齏齑部首が同じ漢字韭韮韱音読みが同じ漢字㑕㑪㔟㔺㗂㘔㘽㛞㝡㳃䚡世訓読みが同じ漢字咊和拌脍膾菹虀鱠齏
